Mehlsuppe

Zutaten:
5 EL  Mehl 
50g  Butter oder Margarine 
1 Zwiebel(n), in Streifen 
1 Liter  Fleischbrühe, (Fleischbouillon) 
100g  Käse

Zubereitung:
5 Esslöffel Mehl unter Rühren bei starker Hitze im braun rösten, leicht abkühlen. 50 g Butter oder Margarine beigeben.1 Zwiebel hinzugeben und ca. 2 min. dämpfen.1 Liter Fleischbrühe dazugießen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 1 Std. köcheln und ab und zu rühren. 100 g Käse reiben.
Servieren: Käse nach Lust und Laune darüber streuen oder separat dazu servieren.

Katharina J. Hermann

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