Semmelknödel

Zutaten:
250g Brot, altbackene, gewürfelt 
250ml Milch
2 Ei
1 EL  Butter 
1 kleine  Zwiebel(n), gehackt 
Salz und Pfeffer 
Muskat 
2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung:
Milch, Ei und Gewürze gut vermischen und über die Brotwürfel gießen, vermengen und ca. 20 min ziehen lassen.
Inzwischen Zwiebel fein hacken und in Butter glasig andünsten. Danach etwas abkühlen lassen und über die Brotmasse geben. Anschließend Petersilie untermischen. Alles gut verrühren.
Mit feuchten Händen 8 Knödel formen, dabei gut festdrücken. Außen glätten, damit sie später nicht zerfallen.
Dämpfeinsatz und Wasser in einen gut schließenden Topf geben. Die Knödel darauf setzen und ca. 30min im heißen Dampf garen.

Katharina J. Hermann

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