Holzfäller – Nocken

Zutaten:
300g  Mehl 
70g  Butter, zerlassen +etwas mehr zum Braten 
125ml  Milch 
2 Ei(er) 
Salz, Pfeffer 
2 Zwiebel(n) 
100g Käse (gerieben) 
 evtl.  Speck (gewürfelt) 

Zubereitung:
Zunächst die Butter schmelzen. Das Mehl, zerlassene Butter, Milch, Eier und etwas Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen. Mit einem Teelöffel von der Masse kleine Nockerln abstechen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten kochen lassen (5 Minuten). Die Nockerln ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken
In einer Pfanne etwas Öl oder Butterschmalz zerlassen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, anschließend in der Pfanne hellbraun rösten. Einen Stich Butter in die Pfanne geben und zerlassen. Die Nockerln hinzugeben und mit anschwitzen, bis sie heiß sind, mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit ca. 100g geriebenem Käse bestreuen und bei geschlossenem Deckel zerlaufen lassen, dann servieren.

Katharina J. Hermann